MBN 성공다큐 최고다
' 준 푸드 '

서민푸드의 대명사 찹쌀꽈배기 

김상용 대표

오늘 소개해드릴 곳은!

서민 푸드의 대명사 

찹쌀꽈배기, 찹쌀핫도그로 빠르게 성장하고 있는

' 준 푸 드 '

소개해보려고 합니다.

어릴적 생각해보면 부모님 손잡고 시장을 가면 꼭 하나씩은 먹었던 기억이 있는대요. 다들 기억속에 꽈배기, 도너츠 하나씩은 있으시죠?

오늘 추억을 되살리고, 앞으로 창업아이템으로 각광을 받고 있는 준푸드 소개해드릴게요.

요즘 대세로 급부상 하고 있는 아이템!
레트로 인데요.

옛것을 현시대에 맞게 재구성하여 파는곳도 있고 옛것을 그대로 가지고 와서 있는 그대로를 판매하는것도 있지요. 각각의 아이템별로 구성하기 나름이라고 생각합니다. 오늘 준푸드 같은 경우는 맛으로 승부하고 그 맛으로 사람들로 하여금 추억을 회상할수 있게 만드는 맛이라고 합니다.

준푸드 대표로 계신
김상용 대표님!

찹쌀꽈배기로 인생역전을 하셨다고 합니다.
그 이야기 속으로 들어가볼까요?

언제 어디서 먹어도 맛잇는 꽈배기의 맛!
그보다 사람들을 유혹하는 기름냄새...
그걸 이길수 있는 사람이 있을까요?

남녀노소, 나이불문 가리지 않고 좋아할 수 밖에 없는 맛이죠.
많은 시행착오를 겪으셨지만, 많은 생각과 고심끝에 내린 결론은
나이불문, 남녀노소 
모든 사람들이 좋아하고, 즐길수 있는 아이템을 정하셨다고 합니다.

진리이지만 제일 어려운 결정인것 같네요...

준푸드 김상용 대표님만의 비법이 있다고 하는대요. 한번 볼까요?
다른곳과 다르게 준푸드는

누룽지 물을 사용해서 밀가루 + 찹쌀가루를 반죽
한다고 합니다.
그냥 먹어도 고소한 누룽지물...
안 고소할수가 없겠네요.

반죽이 다가 다니란걸 다들 다 아시져?
황금비율로 배합은 당연하고!
그보다 중요한 최적의 저온숙성 시간!!

숙성을 어떻게 시키느냐가 관건이겠네요.
그리고 준푸드의 원칙 중 제일 중요한 원칙!!!

반죽은 당일 반죽만 사용하여 만든다!

제일 중요한 부분인것 같아요.
남은것을 다음날까지 사용하는 것이 아닌!

당연하지만, 안지켜지고 있는 곳들도 있을거라 생각이 되어집니다...
이 또한 대단한 부분이네요.

사업 초기 많은 시행착오를 겪으시면서 찾으신 노하우이고, 원칙이신거 같네요.
반죽을 수도 없이 해보시고, 잘안되면 버리고 다시 해보시고

그렇기 때문에 더 값진 찹쌀꽈배기가 된게 아닌가 생각합니다.

대표님께서는 가맹점들을 일일이 챙기시며, 각 매장이 관리가 잘 되어지고 있는지도 꼼꼼하게 살피신다고 하시는대요.

언뜻...골목식당에 나오시는 백종원 선생님 같은 포스가 느껴지는게 더 믿음이 가는 부분입니다. 그렇기 때문에 가맹점주님들도 더 꼼꼼하게 관리하고 원칙대로 운영하고 계신거 같아요.


때로는 푸근하게도 대해주시고, 일적인 부분을 말씀하실때는 어느때보다도 칼같이 대하시는 부분을 보면 믿음이 절로 가는것 같습니다.

준푸드의 특별한 장점!

반죽이 다양함이 아닌 통일성을 띄어 보다 수월하게 만들수 있는 시스템 구축!

반죽을 하나로 통일 시킴으로써, 가맹점주님들의 동선, 단순화를 시켜 보다 빠르게 만들어 낼수 있는 시스템!!

이 또한 중요한 포인트 인거 같네요.

반죽이 여러가지면 손도 많이가고 그만큼 시간을 할애를 해야하고 그로 인해 딜레이시간이 길어지게 되면 손님들 입장에서는 따분할수 밖에 없으니까요.

기름 관리 또한 잘되어져 먹거리에 의심할 여지 없이 맛있게 먹을수 있을것 같아요.

그리고 대표님께서 이 사업을 시작을 하고 프랜차이즈를 생각하셨을때

제일 첫번째로 생각하신것이 경기가 어려운 이시기에, 소자본으로 시작할수 있고,

인건비 걱정이 없이 시작할수 있는 아이템!

​

이것에 중점을 두셨다고 합니다.

경기 불황이 이어지고 있는 가운데 아무리 소자본이라고 해도 인건비를 무시 할수 없으니까요. 하지만 준푸드 시스템은 소자본으로 최소한의 인력으로 인건비를 줄일수 있는 시스템을 구축하셨기에, 이 모든것이 가능하다고 합니다.

만드는 방법도 단일화를 시켰기 때문에, 시작하는 진입장벽 또한 낮췄다는 것이 준푸드의 장점이라고 말씀드릴 수 있을것 같아요.

준푸드 김상용 대표님께서는 반죽가루를 직접 납품을 하고 계시는데, 그 이유는 가맹점주들과의 소통도 하고 그로 인해 받는 피드백으로 한단계 성장할 수 있는 기업으로 되기를 노력하고 계시다고 합니다.


현장을 직접 발로 뛰며 현장에서 느끼는 것을 바로바로 적용 시키는 모습에 저 또한 창업을 하게 된다면 시작해보고 싶은 그런 아이템이네요.

준푸드 김상용대표님은 바쁘신 와중에도 봉사활동도 이어가고 계시다고 하시는데요. 현재 지역사회보장협의체 단체장을 맡으시며, 독거노인분들을 돌보고 계시다고 해요.

평소 꾸준한 봉사활동으로 모범시민상도 타시고, 본 받을만한 부분이 많으신 대표님이시네요.

좋은일도 많이 하시고, 사업도 열심히 하시는 준푸드 김상용 대표님
앞으로의 기대가 되는 기업이라고 생각됩니다.

더 발전하고 서민들에게 더 큰 기쁨을 줄 수 있는 기업이 되길 바라며...
이만 글 마치도록 하겠습니다.

​

감사합니다.

- 창업문의 -

준푸드(역전찹쌀꽈배기.찹쌀핫도그)

 

​

대표자 : 김상용 

 경기도 안산시 상록구 반석로 127-1(본오동) 

TEL: 1522-2512

 H.P: 010-4194-0965